Ημέρα Κρέατος – Καμμένη Πέμπτη
Την Πέμπτη της πρώτης εβδομάδας της Αποκριάς, οι Έλληνες
γιορτάζουν την Τσικνοπέμπτη (Καμένη Πέμπτη). Αυτό γίνεται έντεκα
μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα. Τη συγκεκριμένη Πέμπτη όλοι
ψήνουν και τρώνε κρέας. Υπάρχουν πλανόδιοι πωλητές με κινητές
ψησταριές και η μυρωδιά από ψητό κρέας («τσίκνα») και καπνός
γεμίζει τον αέρα.
Ελπίζω να έχετε έναν χαρταετό και μια έντονη όρεξη για Καθαρά Δευτέρα.
Μετά τη γιορτή του κρέατος της Τσικνοπέμπτης είναι η μέρα που οι κάτοικοι της Ανατολικής Κρήτης και ολόκληρης της Ελλάδας
σηματοδοτούν την έναρξη της νηστείας πριν από τις γιορτές των λάτρεις του κρέατος που γίνονται την Κυριακή του Πάσχα, 40
μέρες μετά.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της νηστείας της Σαρακοστής και μια μέρα που φαίνεται όλη η Ελλάδα πηγαίνει στην
ύπαιθρο για να πετάξει χαρταετούς.
Παλαιότερα τους χαρταετούς έφτιαχνε ο πατέρας ή ο παππούς της οικογένειας και έτσι πέρασε η τέχνη του χαρταετού. Ωστόσο,
στις μέρες μας, οι περισσότεροι αγοράζουν έναν χαρταετό αντί να τον φτιάξουν και μπορούν να τον δουν προς πώληση σε πολλά
καταστήματα και λαϊκές αγορές. Η Καθαρά Δευτέρα είναι ένα όμορφο θέαμα. Πολλές οικογένειες κατευθύνονται στην παραλία ή
στην εξοχή για να πετάξουν τους χαρταετούς και να κάνουν πικνίκ.
Για τη χριστιανική ορθόδοξη εκκλησία, ο χαρταετός αντιπροσωπεύει την ανθρώπινη ψυχή, που πετάει στον ουρανό ελεύθερη και
αγνή για να συναντήσει τον Δημιουργό. Οι πιστοί ετοιμάζονται για την Ανάσταση του Ιησού Χριστού και το Ορθόδοξο Πάσχα που
έρχεται.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά και θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:
Λαγανά: αυτό είναι ένα ξεχωριστό ψωμί που παρασκευάζεται ειδικά για αυτήν την ημέρα. Το πλακέ ψωμί παρασκευάζεται χωρίς
μαγιά.
Ταραμά ή Ταραμασαλάτα: αυτό είναι ένα αυθεντικό ελληνικό ντιπ, που αποτελείται από πουρέ πατάτας, αυγοτάραχο, ελαιόλαδο,
λεμόνια, κρεμμύδια και τριμμένη φρυγανιά.
Θαλασσινά: καθώς το κρέας είναι όχι, όλα τα είδη θαλασσινών τρώγονται αυτήν την ημέρα. Χταποδάκι στη σχάρα, καλαμάρια ψητά
ή γεμιστά, στρείδια και μύδια για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Ελαιόλαδο: παίζει σημαντικό ρόλο στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Το ελαιόλαδο είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια φέτα ψωμί
λαγάνα.
Φασολάδα: πρόκειται για μια λευκή φασολάδα που συνήθως αναφέρεται ως το «Εθνικό πιάτο» της Ελλάδας. Φτιάχνεται από λευκά
φασόλια, λαχανικά, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδια και νερό. Είναι μια χορταστική σούπα και συχνά συνοδεύεται από παστά
σαρδέλες.
Χαλβάς: είναι το πιο συνηθισμένο γλυκό της Σαρακοστής και τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με αυτό. Υπάρχουν δύο
τύποι - ο ένας αποτελείται από πουτίγκα σιμιγδαλιού και σταφίδες και ο άλλος από ταχίνι σουσαμιού. Το δεύτερο είναι πιο
συνηθισμένο για την Καθαρά Δευτέρα.
Iκαθαρά Δευτέρα
Παραλία Ποτομός, Μάλια, Κρήτη
Όλοι πάνε στην παραλία για να πετάξουν τους χαρταετούς τους….
Ημέρα Κρέατος – Καμμένη Πέμπτη
Την Πέμπτη της πρώτης εβδομάδας της Αποκριάς, οι Έλληνες
γιορτάζουν την Τσικνοπέμπτη (Καμένη Πέμπτη). Αυτό γίνεται
έντεκα μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα. Τη συγκεκριμένη
Πέμπτη όλοι ψήνουν και τρώνε κρέας. Υπάρχουν πλανόδιοι
πωλητές με κινητές ψησταριές και η μυρωδιά από ψητό κρέας
(«τσίκνα») και καπνός γεμίζει τον αέρα.
IΚαθαρά Δευτέρα
λπίζω να έχετε έναν χαρταετό και μια έντονη όρεξη για Καθαρά
Δευτέρα.
Μετά τη γιορτή του κρέατος της Τσικνοπέμπτης είναι η μέρα που
οι κάτοικοι της Ανατολικής Κρήτης και ολόκληρης της Ελλάδας
σηματοδοτούν την έναρξη της νηστείας πριν από τις γιορτές των
λάτρεις του κρέατος που γίνονται την Κυριακή του Πάσχα, 40
μέρες μετά.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της νηστείας της
Σαρακοστής και μια μέρα που φαίνεται όλη η Ελλάδα πηγαίνει
στην ύπαιθρο για να πετάξει χαρταετούς.
Παλαιότερα τους χαρταετούς έφτιαχνε ο πατέρας ή ο παππούς της
οικογένειας και έτσι πέρασε η τέχνη του χαρταετού. Ωστόσο, στις
μέρες μας, οι περισσότεροι αγοράζουν έναν χαρταετό αντί να τον
φτιάξουν και μπορούν να τον δουν προς πώληση σε πολλά
καταστήματα και λαϊκές αγορές. Η Καθαρά Δευτέρα είναι ένα
όμορφο θέαμα. Πολλές οικογένειες κατευθύνονται στην παραλία ή
στην εξοχή για να πετάξουν τους χαρταετούς και να κάνουν
πικνίκ.
Για τη χριστιανική ορθόδοξη εκκλησία, ο χαρταετός
αντιπροσωπεύει την ανθρώπινη ψυχή, που πετάει στον ουρανό
ελεύθερη και αγνή για να συναντήσει τον Δημιουργό. Οι πιστοί
ετοιμάζονται για την Ανάσταση του Ιησού Χριστού και το
Ορθόδοξο Πάσχα που έρχεται.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά και θα
περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:
Λαγανά: αυτό είναι ένα ξεχωριστό ψωμί που παρασκευάζεται
ειδικά για αυτήν την ημέρα. Το πλακέ ψωμί παρασκευάζεται χωρίς
μαγιά.
Ταραμά ή Ταραμασαλάτα: αυτό είναι ένα αυθεντικό ελληνικό ντιπ,
που αποτελείται από πουρέ πατάτας, αυγοτάραχο, ελαιόλαδο,
λεμόνια, κρεμμύδια και τριμμένη φρυγανιά.
Θαλασσινά: καθώς το κρέας είναι όχι, όλα τα είδη θαλασσινών
τρώγονται αυτήν την ημέρα. Χταποδάκι στη σχάρα, καλαμάρια
ψητά ή γεμιστά, στρείδια και μύδια για να αναφέρουμε μόνο
μερικά.
Ελαιόλαδο: παίζει σημαντικό ρόλο στο τραπέζι της Καθαράς
Δευτέρας. Το ελαιόλαδο είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια φέτα
ψωμί λαγάνα.
Φασολάδα: πρόκειται για μια λευκή φασολάδα που συνήθως
αναφέρεται ως το «Εθνικό πιάτο» της Ελλάδας. Φτιάχνεται από
λευκά φασόλια, λαχανικά, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδια και νερό.
Είναι μια χορταστική σούπα και συχνά συνοδεύεται από παστά
σαρδέλες.
Χαλβάς: είναι το πιο συνηθισμένο γλυκό της Σαρακοστής και τα
ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με αυτό. Υπάρχουν δύο
τύποι - ο ένας αποτελείται από πουτίγκα σιμιγδαλιού και σταφίδες
και ο άλλος από ταχίνι σουσαμιού. Το δεύτερο είναι πιο
συνηθισμένο για την Καθαρά Δευτέρα.
Παραλία Ποτομός, Μάλια, Κρήτη
Όλοι πάνε στην παραλία για να πετάξουν τους χαρταετούς τους….
